四川成都绿色高效养殖加州鲈模式探讨
四川成都绿色高效养殖加州鲈模式探讨
黄俊霖
智能“圈养”池塘分级养殖是“圈养”池塘与其他池塘采取分级养殖模式养殖同一批鱼种、共用同一水源地、共同处理养殖废弃物的一种高效生态养殖模式。很长一段时间以来，加州鲈因为吃食活饵、对水温的要求高、育苗的难度大，养殖规模没有太大变化。随着近年来饲料工艺的成熟以及丰厚的养殖利润，吸引了一批又一批的养殖户从事加州鲈养殖，使其成为发展最为迅速的养殖品种之一。笔者走访四川省自贡市贡井区龙潭镇中坝村建设的“圈养”系统，采取分级养殖加州鲈取得了较好的经济效益，同时配备有尾水处理设施，作为当地将高密度科学养殖和绿色环保结合起来的杰出代表，现将其主要的设施和技术方法介绍如下。
一、养殖场地条件与设施
养殖池塘位于沱江二级支流旭水河中下游，占地总面积 100 亩，平均水深 1.5 米，其中“圈养”系统所在养殖池塘20亩，其余池塘进行分级养殖。该系统的核心设施位于养殖池塘边缘，共配备 8 个“圈养桶”，占地近 100 米2 ，平均水深1.7米，由圈养桶体、增氧系统、集排污系统和智能控制设备4个部分构成 (图1)。
图1 池塘“圈养”设施和均压式排污示意
1.“圈养桶”
“圈养桶”直径4米，高度3.1米，由PE食品级材质构成，上部为圆柱体，下部为圆锥体，养殖水体约20米%uB3。进水口在桶壁上端离水面20厘米处，由3 000多个圆孔组成，内外水体在水压的作用下自由交换，集污区和排污口位于桶体底部，内设固定式防逃网和活动式捕捞网隔，将鱼、粪进行分离。捕捞时可整体抬网起捕，大大节约捕捞成本。
2.增氧系统
进气管用PPR管连接，桶壁中下层铺设两圈微孔增氧管，采用5千瓦罗茨鼓风机(1备1用)24小时进行增氧，增氧产生的气泡在桶内形成由桶壁向中央推送的水流，将残饵、粪便等养殖废弃物推送到桶中央部位，利于其沉降、收集、排出。为避免桶内缺氧，额外配备750瓦纯氧机。桶内安装有溶氧、温度探头，对桶内的水温和溶氧进行实时监测。
3.排污系统
由池底的7.5千瓦吸污泵和池边的尾水塔共同构成，8个桶由1个总开关和8个分开关控制排污，当残饵、粪便等水中的废弃物下沉至网箱底部集污口后，开启吸污泵，可将含残饵、粪便的污水吸入尾水塔。尾水塔中部安装有带阀门的出水管，抽取上清液滴灌山上果园，下部为漏斗状，用于收集尾水中的固体沉积物，沉淀下来的固体沉积物作为有机肥，供果树、蔬菜使用。
4.智能控制系统
(1)底排污控制。通过电磁阀控制潜水泵的开关及持续时间，从而控制排污量。
(2)风机自动切换控制。通过程序设置，可每隔4小时进行1次风机自动切换，避免单台机器使用时间过长导致温度过高。
(3)自动滴灌控制。电磁阀自动控制尾水塔水泵开启和关闭及持续时间来实现自动滴灌控制。
(4)溶氧、水温监测。包括主机、探头等设备，实现溶氧、水温的自动监测，预设定阈值，当测定溶氧值高于和低于阈值，可实现增氧机的自动开启和关闭。
二、养殖的过程
养殖过程中利用“圈养”系统进行分级养殖，养殖各阶段在不同的“圈养”桶进行。过高的养殖密度会影响加州鲈的生长速度，根据加州鲈的规格不断调整养殖密度，保证加州鲈规格整齐，避免相互残杀，缩短养殖周期，提高单位面积产量，实现加州鲈养殖利润最大化。
1.清塘消毒
在上个养殖周期结束后即排干池水、充分晒塘，用生石灰1 200千克彻底清塘消毒，杀死池塘中的野杂鱼和病原体。
2.肥水培藻
放苗前7天全池泼洒200千克发酵后的有机肥进行肥水。肥水完成后泼洒15千克黄豆与300千克水混合打出的豆浆，培育轮虫和无节幼体作为鱼苗的开口饵料。
3.鱼苗下塘
2021年2月20日，天气晴朗，自贡地区水温已经达15℃以上，开始放苗。鲈鱼苗来自眉山，鱼苗体质健壮、品质优良、规格500尾/千克，经汽车运输到达塘口，用质量浓度4%食盐溶液消毒10～20 分钟，待其逐渐适应水温后，按照每桶1.8万尾放入5～8号“圈养桶”进行苗种培育。
4.鱼苗培育
用0号鲈鱼颗粒饲料投喂，逐步实现“定时、定点、定量”，培育 20 天左右鲈鱼苗规格达到5克/尾以上，改喂1号鲈鱼颗粒饲料。
5.分级筛选
3 月 10 日第 1 次过筛，将本阶段 4 个“圈养桶”中规格最大的加州鲈移入1号“圈养桶”(规格5克/尾，约4 000尾)；3月30日第2次过筛，将本阶段4个“圈养桶”中规格最大的加州鲈移入2号“圈养桶”(规格10克/尾，约4 000尾)；4月15日第3次过筛，将本阶段4个“圈养桶”中规格最大的加州鲈移入 3 号“圈养桶”(规格 15 克/尾，约4 000尾)；4月30日第4次过筛，将本阶段4个“圈养桶”中规格最大的加州鲈移入4号“圈养桶”(规格25克/尾，约4 000尾)。在4次过筛过程中选取规格最小的鱼种卖掉，共计约4万尾。经过4次筛选的8个“圈养桶”形成了5个生长梯度，每个桶内加州鲈数量大体一致(约4 000尾)。
6.成鱼出售
8月底1号“圈养桶”成鱼开始上市，2～4号“圈养桶”稍晚，5～8号“圈养桶”上市最晚。一般情况下，8月底筛选350克/尾以上加州鲈出售，行情较好则全部出售，行情不理想则部分出售，留存部分未达规格鱼种集中在1～2个“圈养桶”继续养殖至来年上市。同时在1～4号“圈养桶”出售完毕后，按清售顺序购买下一批鲈鱼苗放至“圈养桶”内养殖，使8个“圈养桶”得以继续维持5个生长梯度。整个养殖过程依据市场行情放苗、售苗和出鱼，以获得较高的养殖收益。
三、养殖管理
1.养殖过程管理
(1)养殖措施。投喂饲料时观察鲈鱼摄食情况，定期打样观察鲈鱼生长情况，定期进行巡视，及时捞出病鱼、死鱼，解剖查看有无病害情况。按要求做好养殖记录(投喂、用药情况)。
(2)水质监控。严格防止农药等化学物质流入池中，保持良好的水质，保证充足溶氧，避免池水过于清瘦或肥绿，水体透明度保持在40厘米左右。配备专人定期进行水质的检测。
(3)合理控制投喂时间和投喂量。按照水温、溶氧、鱼摄食活跃度控制每餐饲料投喂量，投喂不宜过量，以八分饱为宜，鱼在半饥饿状态下免疫力最好，过量饱食状态下鱼的免疫力明显下降，肝胆负担明显加重，容易患病。鱼生长至100克/尾后采取两餐投喂，每餐至抢食不激烈即可。养殖后期加州鲈肝胆等脏器大多处于亚健康状态，可在饲料中加拌中草药预防肝胆病变及鱼免疫力下降引起其他病症。投喂时间以鱼苗期20分钟、成鱼期40～50分钟为参考，根据具体养殖情况上下浮动，随着加州鲈规格的增大投喂时间延长。
2.设施管理
(1)底排污控制。每天吸污两次，每次20分钟，一般在餐后1小时左右进行。
(2)风机自动切换控制。风机24小时常开，为防止风机过热，每4小时自动切换1次。
(3)自动滴灌控制。每天早上定时开启40分钟，将上清液从尾水塔滴灌至田间瓜果蔬菜。
(4)溶氧、温度实时监控。连接制氧机，设定阈值为4毫克/升，当水中溶氧低于4毫克/升时自动开启制氧机、低于2毫克/升时短信报警。
(5)设施的维护与检修。罗茨鼓风机、自动控制柜和养殖基础设施要定期做好维护，防止损坏，对养殖造成不良影响。
3.鱼病防治
近年来随着养殖规模和地域的扩大，加州鲈病害越来越多，主要分为寄生虫病(车轮虫、锚头鳋、指环虫等)、细菌病(诺卡氏菌、嗜水气单胞菌、爱德华氏菌等)和病毒病(虹彩病毒等)3 大类。在养殖过程中应始终秉持“防重于治”的理念，坚持“以防为主、防治结合”的原则，由执业兽医师使用中草药防治并严格执行休药期规定。
四、养殖效益分析
为了便于对比，按设施所在的20亩池塘计算投入和产出。
1.投入
塘租 1.6 万元、苗种 4.3 万元、人工 4.8 万元、饲料及渔药13.4万元、设备2.1万元(按10年折旧)、捕捞0.51万元、电费1.75万元，总计投入28.46万元。
2.总产值
4 月中旬卖鲈鱼苗种约 4 万尾(10 克/尾)、56 000元；截至10月底起捕加州鲈27 125尾，成活率84.77%；产量12 734千克，按均价36元/千克计 算 ， 产 值 458 424 元 ； 外 塘 其 他 鱼 产 出7 892.5 千克，按均价 10 元/千克计算，产值78 925元；总产值达593 349元。
3.总利润
总投入28.46万元，总产值59.33万元，总利润30.87万元，亩均利润1.54万元。
五、小结
经过长时间的养殖跟踪观察和数据收集，本设施养殖模式主要有两大特点。一是产能高效，产值丰厚。“圈养”内循环分级养殖模式下每立方米水体可以产出加州鲈74.55千克，加之分级养殖提前出鱼，加州鲈销售价格较高，利润较为可观。二是鱼体健康，水环境无污染。面对21世纪以来人类社会对水产品越来越旺盛的需求，水产养殖的规模不断扩大，养殖的强度也在不断增加，水产养殖自身产生的污染物数量巨大，不容小觑。“圈养”内循环分级养殖模式排出养殖尾水经过多重处理，不仅使尾水得以净化，还能再次利用。综上所述，“圈养”内循环分级养殖模式是将高效养殖模式和绿色养殖模式结合的一次探索，不仅能产生较高的经济效益，还符合当今社会生态发展的要求。
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徐 跑 徐钢春 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
唐燕高 铜陵县水产站
李振业 铜陵市水产站
低碳高效池塘循环流水养殖技术于2021年由Jesse Chappell、周恩华、张健等首次引入安徽，因其先进的生态养殖理念、高效的养殖效率及工业化管理的便捷，得到众多养殖户的青睐。近年来，经与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的联合攻关并结合我国养殖实际情况有效整合工业化管理技术后，养殖系统的优化和养殖技术的提升使得该技术展现了前所未有的魅力，并在安徽池塘循环流水槽生态养殖中取得显著的经济效益和生态效益。
2021年10月起，安徽张林渔业有限公司在东湖养殖基地40亩改造池塘开展了斑点叉尾鮰、黄颡鱼及加州鲈多品种主养的池塘循环流水槽生态养殖试验示范，现将2021－2021年的试验示范工作总结如下。
一、池塘水槽式循环流水养殖系统的建设
选择面积分别为20亩的相邻池塘2口，利用中间池埂的一端改造5条流水槽，另一端开挖一个1.5米宽的回流通道连成一个大池塘循环流水养殖系统(图1)，总面积为40亩。在池塘南侧依池塘边建设砖混结构的循环流水养殖槽5个，养殖槽规格为22米×5米×2米，养殖水深1.5～1.6米，水槽体进水口一端安装气提推流增氧设备，进水口前端向下挖深1 米，上方铺设玻璃钢走道，水槽体出水口建设宽3米的通用集污水槽，集污槽上方配吸污泵，并沿单体水槽建设排污管道，通往集污池，经三级处理后流回原池。在池塘北侧一端开挖宽1.5米、深2米的回流通道，净化区通过种植空心菜和养殖花白鲢等滤食性鱼类净化水质，通过气提推流作用形成整个池塘循环流水，水流循环方向如图1 所示。5条水槽集中供氧，气推设备功率均为1.6千瓦(备用1台同功率的罗茨风机)，底增氧功率为2.2千瓦(备用1台同功率的罗茨风机)。另外备用翔大XD8500型应急静音发电机1台，建设配套用房作为配电室、仓库、值班室等。
二、养殖品种及规模
2021年4月起，向1、2、3、4、5号流水槽放养各种规格的斑点叉尾鮰、黄颡鱼和加州鲈。其中，1号流水槽斑点叉尾鮰鱼种放养时间为4月1日，2号流水槽斑点叉尾鮰鱼种放养时间为6月1日，3号流水槽黄颡鱼鱼种放养时间为4月6日，4号流水槽黄颡鱼鱼种放养时间为3月31日，5号流水槽加州鲈鱼种放养时间为5月2日。鱼种入池前采用3%食盐水浸浴消毒。流水槽具体放养情况如表1所示。净化区(大塘)中6月初放养大规格鲢鳙夏花鱼种13万尾，在养殖水槽外的净化区设浮床种植浮床空心菜，种植面积占池塘总面积的10%左右。
三、日常管理
1.投饲 全程投喂浮性颗粒饲料。沟鲶浮性颗粒饲料粗蛋白含量为34%，黄颡鱼浮性颗粒饲料粗蛋白含量为40%，加州鲈浮性颗粒饲料粗蛋白含量为44%。
定时投喂，日投饲2～3次。日投饲量4%～6%，每次投饲量根据鱼的吃食情况和天气情况而定。
每次投喂饲料时，须先放下拦料网，从流水池的前端下料，先投计划量的1/3，再根据鱼的吃食情况决定是否继续投料。
2.增氧 养殖前期，养殖密度、水温不高，开启进水口增氧推水设施推动池塘水流即可，凌晨2:00之后需要开启底部增氧设施，养殖后期增氧机不停歇。值得注意的是，投喂饲料时要开启底增氧和气推设备。
3.吸污 每天定时吸出集污区的废弃物，吸污时间一般为每天的7:00、11:00和21:00。吸出的废弃物集中在流水池边的沉淀池中进行三级处理，处理后的水流回原池，沉淀的粪便用作蔬菜种植的肥料。7、8、9 三个月气温高、水分蒸发较快，在这期间根据情况10～15 天加20 厘米的水量；整个养殖期间不需要向外排水。
4.水质监测 在流水槽的后端设置水质在线监测探头，实时监测水体水温、溶解氧、pH、氨氮和亚硝酸盐，并根据水质参数变化调整管理措施。
四、试验结果及效益分析
1.水质变化 整个养殖期间，水温变化幅度为20～28℃，回流通道水体流速为2～4厘米/秒；溶解氧变化范围在2.8～7.9毫克/升；水体pH变化幅度较小，在6.9～7.6；氨氮最高值出现在高温期的8月15日、17日和9月1日，达0.3毫克/升，除此之外，其他时间的氨氮均小于0.2毫克/升；亚硝酸盐值在0.01～0.18毫克/升。
2.产量及效益分析 在2021年10月开始陆续对各个流水槽内鱼进行捕捞销售，并在12月1日对净化区花白鲢进行抽样称重。产量与效益如表2所示，主养的斑点叉尾鮰、黄颡鱼及加州鲈中5号流水槽斑点叉尾鮰成活率最高，达91.2%，4号流水槽黄颡鱼成活率最低为66.1%。5条流水槽整个养殖系统共产出78213.5千克的鱼，共取得销售收入128.45万元。鱼种、饲料、电费、渔药、人工、设备折旧等成本合计约111万元，流水槽区域共盈利17.45万元。
净化区种植空心菜在8月开始陆续上市销售，到年底共产出10000千克，统一按3元/千克销售价格计算，盈利3万元左右；根据抽样结果鲢鳙鱼规格0.7～1.0千克/尾，预计鲢鳙鱼产出40000千克，按2元/千克统货价格估算，预计收入8万元，整体来看净化区盈利可达到11万元以上。
2021年40亩池塘整体盈利可达28.45万元，效益可达7112.5元/亩。
五、小结
1.品种选择 本养殖试验选择斑点叉尾鮰、黄颡鱼和加州鲈三品种主养的方式，可避免单一养殖品种市场价格波动带来的综合效益影响。此外，养殖中发现黄颡鱼顶水比较剧烈，而且集群扎堆现象比较严重，体表易受损伤而发生水霉病。加州鲈和斑点叉尾鮰顶水现象不明显，但斑点叉尾鮰抗病能力差，易发套肠病和出血病，尤其在阴雨天和氨氮含量比较高时最易发病。因此，池塘循环流水槽养殖应选择顶水不剧烈、抗病能力强、能摄食浮性颗粒饲料、苗种易得(流水槽培育苗种最佳)、市场价格较高的品种。
2.电机及功率匹配 气推设备的电机及功率匹配应考虑到节约能源、降低成本和粪污的有效沉积与收集。功率太小则不能将粪污推到集污区而沉积在流水养殖池下游的底部，太大则易将粪污推出集污区进入大塘中而不能收集吸出。此外，池塘循环流水集约化养殖的气推设备、底增氧和吸污设备主要依靠电力来保持运转，而且气推设备和底增氧系统须每天24小时运转，因此电力不能中断，必须置备备用发电机。
3.商品鱼品质 池塘循环流水养殖系统生产出来的商品鱼，由于鱼一直处于流水运动状态，肉质紧实，鱼的品质好，市场反应较好；此外，净化区套养的花白鲢、鳜鱼、翘嘴红鲌等生态养殖鱼类，尽管产量低但品质高，也是提高综合效益的重要部分；建议有条件的企业重视品牌建设，真正体现优质优价。
转载及征稿声明
1.来源：《科学养鱼》杂志社
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